Экспресс оценка эффективности пастеризации молока и молочных продуктов по остаточной активности щелочной фосфатазы. Активность определяется кинетическим методом в биохимической реакции гидролиза фосфата флуорогенного субстрата щелочной фосфатазой, который в процессе специфического гидролиза переходит в флуоресцентную форму . Скорость флуоресценции прямо пропорциональна активности щелочной фосфатазы. Приложение «ЩФ» регистрирует динамику флуоресценции, рассчитывает численное значение активности щелочной фосфатазы и выдает заключение об эффективности пастеризации. Общее время определения составляет 2 минуты, а чувствительность метода на порядок превосходит стандартный метод анализа.